カテゴリー: ごちそうさま

木次に越してきて十年。覚え知ること積み重なるよりまして、知らないことが既知のまわりにひろがっていく。小さな土地がその小ささはそのままに、世界がどんどんひろがっていくようなものか。自分がだんだん小さくなっていくが、それが心...

　カフェ・オリゼの糀づくり、はじまってます。七分づきのお米に種をつけ、カビ（アスペルギルス・オリゼ）を培養していきます。私たちはA.オリゼのおすそわけをいただいて、毎年、味噌をつくることができます。ありがたいことです。 ...